Thông tin

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp được tạo ra bởi một nhóm tại Đại học Monash (Úc), dẫn đầu bởi Giáo sư Peter Gibson và bao gồm cả Tiến sĩ chăn cừu và những người khác.

Nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn uống FODMAP thấp làm giảm các triệu chứng ở những người được chẩn đoán mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).

Nó hiện được chấp nhận và được đề xuất là một trong những liệu pháp ăn kiêng hiệu quả nhất cho hội chứng ruột kích thích.

Cơ bản về chế độ ăn kiêng FODMAP thấp

FODMAP là các phân tử được tìm thấy trong thực phẩm chúng ta ăn. FODMAP là từ viết tắt của:

  • Lên men
  • Oligosacarit
  • Disacarit
  • Monosacarit
  • Polyol

Một số người gặp vấn đề trong việc hấp thụ các phân tử này, vì vậy họ tìm đường đến ruột già nguyên vẹn. Khi đó, chúng hoạt động như một nguồn thức ăn cho hệ thực vật vi khuẩn bình thường tiêu hóa và lên men FODMAP. Điều này dẫn đến triệu chứng của hội chứng ruột kích thích nhu la:

  • Đầy hơi
  • Đầy hơi
  • Đau bụng
  • Buồn nôn
  • Bệnh tiêu chảy
  • Táo bón

Nơi tìm thấy FODMAP

Fructose dư thừa:Mật ong, táo, xoài, lê, dưa hấu, xi-rô ngô hàm lượng đường cao.
Fructans:Atisô, măng tây, củ cải đường, tỏi, hành tây, lúa mì.
Lactose:Sữa, sữa chua, phô mai ricotta, kem.
Galacto-oligosacarit:Đậu nướng, đậu thận, đậu lăng, đậu xanh.
Polyol:Táo, mơ, bơ, mận, nấm, sorbitol, xylitol, isomalt.

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp

Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp tạo ra sự giảm đau đáng kể cho hơn ba phần tư số người có triệu chứng tiêu hóa mãn tính.

Cuốn sách phác thảo rõ ràng:

  1. Thực phẩm an toàn
  2. Thực phẩm bạn có thể ăn có chừng mực
  3. Thực phẩm bạn có thể cần tránh hoàn toàn

Cuối cùng, bạn có thể giới thiệu lại một số loại thực phẩm có chứa FODMAPs - từng loại một - để theo dõi phản ứng của bạn. Tuy nhiên, để giảm triệu chứng liên tục, có lẽ cần phải tiếp tục hạn chế ăn nhiều thực phẩm.

Một Kế hoạch bữa ăn 14 ngày được cung cấp cho chế độ ăn kiêng FODMAP chung. Ngoài ra, kế hoạch bữa ăn 7 ngày được cung cấp cho một loạt các nhu cầu và sở thích ăn kiêng bao gồm:

  • Lacto-ovo chay
  • Ăn chay
  • Ít béo
  • Không có sữa

Bao gồm 80 FODMAP ngon, công thức nấu ăn không chứa gluten

Ví dụ về các bữa ăn bạn có thể thưởng thức trong chế độ ăn kiêng FODMAP thấp bao gồm:

  • Đậu phụ cay
  • Gà trống Oregano
  • Zucchini và Pumpkin Seed Cornmeal Bread
  • Cua và Arugula Quinoa Salad
  • Cá kiếm mè balsamic
  • Cà ri thịt cừu và khoai lang
  • Thịt bò và thịt xông khói với bánh bao
  • Mì Singapore
  • Cà rốt và bánh Pecan
  • Caramel chuối Tapioca Pudding

Thực phẩm an toàn

Cá, thịt gia cầm, thịt bò, thịt xông khói, tempeh, đậu phụ, trứng, phô mai feta, phô mai Thụy Sĩ, sữa không đường, bánh ngô, bánh mì không gluten, quinoa, gạo, bột yến mạch, hạt chia, hạnh nhân, bok choy, bông cải xanh, zucchini , cà chua, rau diếp, bí ngô, khoai tây, chuối, quả kiwi, quýt, dưa, dứa, cà phê, trà.

Kế hoạch bữa ăn một ngày

Bữa ăn sáng

Trứng chần
Bánh mì nướng không có lúa mì
Bơ hoặc bơ thực vật
Mứt hoặc bơ đậu phộng

Bữa ăn nhẹ buổi sáng

Hai quả kiwi

Bữa trưa

Cá ngừ, sả và Basil Risotto Patties
Salad rau chân vịt, ớt chuông, cần tây, rau thơm tươi
1 nắm quả mọng hoặc nho

Bữa ăn nhẹ buổi chiều

Bánh quy sô cô la

Bữa tối

Thịt lợn rán
Mì ống không gluten

Chi phí và phí tổn

Chế độ ăn kiêng FODMAP hoàn toàn thấp: Một kế hoạch mang tính cách mạng để quản lý IBS và các rối loạn tiêu hóa khác bán lẻ ở mức $ 18,95.

Ưu

  • Đã được chứng minh để làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và các rối loạn tiêu hóa khác.
  • Cung cấp các giải thích chi tiết về cách FODMAP có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa.
  • Bao gồm các kế hoạch bữa ăn toàn diện và công thức nấu ăn.
  • Cung cấp lời khuyên về cách tuân theo chế độ ăn kiêng cho người ăn chay, bệnh nhân tiểu đường, bệnh celiac và trẻ em.
  • Tác giả là một chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực nghiên cứu hội chứng ruột kích thích.

Nhược điểm

  • Rất hạn chế và yêu cầu loại bỏ nhiều loại thực phẩm khác nhau.
  • Khó ăn trong nhà hàng và các tình huống xã hội khác.
  • Hầu hết mọi người sẽ cần phải duy trì chế độ ăn kiêng để tiếp tục giảm các triệu chứng.
  • Chế độ ăn kiêng là không hiệu quả cho khoảng một phần tư bệnh nhân hội chứng ruột kích thích.

Hoạt động cho phần lớn các IBS Sufferers

Một chế độ ăn kiêng FODMAP thấp đã được chứng minh là giúp giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và các rối loạn tiêu hóa khác. Cuốn sách này giải thích FODMAP là gì, chúng liên quan đến những điều kiện này như thế nào và vạch ra một kế hoạch thực tế để phục hồi.

Cách ăn này có hiệu quả đối với hơn 3/4 bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích. Tuy nhiên, để có kết quả tốt nhất, nên làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo.

Bởi Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Trích dẫn:
  • Người chăn cừu, S., Gibson, P. R. (2013). Chế độ ăn kiêng FODMAP hoàn toàn thấp: Một kế hoạch mang tính cách mạng để quản lý IBS và các rối loạn tiêu hóa khác. Công nhân xuất bản.
  • Gibson, P. R., Người chăn cừu, S. J. (2010). Bằng chứng quản lý chế độ ăn uống dựa trên các triệu chứng tiêu hóa chức năng: Phương pháp FODMAP. Tạp chí khoa tiêu hóa và gan, 25 (2), 252-258. liên kết
  • De Roest, R. H., Dobbs, B. R., Chapman, B. A., Batman, B., O giápBrien, L. A., Leeper, J. A., Tạp chí quốc tế về thực hành lâm sàng. liên kết

Đánh giá lần cuối: ngày 13 tháng 8 năm 2017


Xem video: Low FODMAP Dos and Donts IBS Diet. Becky Excell (Tháng Tám 2022).