Thông tin

Ăn, uống, khỏe mạnh

Ăn, uống, khỏe mạnh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lý lịch

Tiến sĩ Walter Willet là một nhà dịch tễ học, người đã bắt đầu khám phá mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe trong 1970 1970. Ông nhận ra rằng có rất nhiều lời khuyên về chế độ ăn uống, nhưng nó không được hỗ trợ bởi nghiên cứu khoa học.

Ăn, uống và khỏe mạnh là kết quả của nhiều năm điều tra của Willet và các đồng nghiệp của anh ấy và nhằm giúp công chúng vượt qua sự nhầm lẫn về chế độ ăn uống lành mạnh.

Ăn, uống và cơ bản về chế độ ăn uống lành mạnh

Willet không chấp thuận Kim tự tháp Hướng dẫn thực phẩm USDA được quảng bá rộng rãi như một công cụ hỗ trợ mọi người trong việc tạo ra một chế độ ăn uống lành mạnh. Ông nói rằng nó không phục vụ mục đích của nó là cung cấp sự rõ ràng về các lựa chọn chế độ ăn uống và nhiều khuyến nghị của kim tự tháp là một đóng góp chính cho dịch bệnh béo phì và tử vong sớm không cần thiết hiện nay.

Kim tự tháp USDA khuyên chúng ta nên tiêu thụ 6-11 khẩu phần carbohydrate mỗi ngày tuy nhiên không phân biệt được các dạng lành mạnh và không lành mạnh. Bánh mì trắng, gạo trắng và khoai tây được đặt cùng loại với ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.

Kim tự tháp cũng khuyên hạn chế ăn chất béo mà không xác định sự khác biệt giữa chất béo thiết yếu và chất béo chuyển hóa không lành mạnh.

Đáp lại Willet đưa ra phiên bản riêng của mình về kim tự tháp chế độ ăn uống giải quyết những vấn đề này. Sau đó, ông tiếp tục giải thích chi tiết về việc ăn uống lành mạnh liên quan đến các loại thực phẩm khác nhau bao gồm carbohydrate, chất béo, protein, trái cây, rau và đồ uống.

Mặc dù đây không phải là chế độ ăn kiêng giảm cân, hay thậm chí là chế độ ăn kiêng để khắc phục các bệnh cụ thể, Willet khuyên các nhà ăn kiêng rằng kiểm soát cân nặng là yếu tố sức khỏe quan trọng nhất liên quan đến chế độ ăn uống. Willet đặt câu hỏi về các giá trị BMI và theo ý kiến ​​rằng các phạm vi trên hiện tại quá cao và do đó, ông khuyên phần lớn các cá nhân nên nhắm đến các khuyến nghị thấp hơn cho trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.

Thực phẩm được đề xuất

Ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và dầu thực vật (ô liu, cải dầu, đậu nành, đậu phộng, đậu nành và hướng dương) là nền tảng của kim tự tháp và những thực phẩm này sẽ được đưa vào hầu hết các bữa ăn.

Cấp độ tiếp theo bao gồm các loại hạt và cây họ đậu sẽ được tiêu thụ một đến ba lần mỗi ngày.

Trên đây là cá, gia cầm và trứng được phép lên đến hai lần mỗi ngày.

Ở trên đỉnh của kim tự tháp ở cấp độ nhỏ nhất là các sản phẩm sữa, thịt đỏ, bơ và carbohydrate tinh chế không được khuyến khích và bị giới hạn ở hai khẩu phần mỗi ngày.

Kim tự tháp cũng bao gồm các khuyến nghị cho uống rượu vừa phải và sử dụng bổ sung vitamin tổng hợp hàng ngày.

Kế hoạch ăn kiêng mẫu

Bữa ăn sáng

2 chén cám
1 tách kem hoặc sữa đậu nành
Quả chuối cắt lát
Bánh mì nướng làm từ lúa mì
1 muỗng canh quả mơ

Bữa trưa

Spaghetti ngô Pesto
Olive cuộn xoáy
Phần cam tươi

Bữa tối

Bít tết cá hồi nướng
Salsa đu đủ bạc hà
Đậu xanh
Couscous toàn lúa mì
Pumpernickel nướng tươi

Bữa ăn nhẹ buổi tối

Quả đào, dứa và quả mơ giòn

Để giảm lượng calo xuống 1600 người ăn kiêng nên bỏ bánh mì nướng nguyên hạt, phết trái cây và cuộn pumpernickel và thay thế trái cây giòn bằng một quả đào tươi.

Khuyến nghị tập thể dục

Hoạt động thể chất hàng ngày được đặt ở đáy của kim tự tháp để nhấn mạnh tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe và kiểm soát cân nặng thông qua việc cải thiện chuyển hóa insulin và glucose.

Xem một số gợi ý tập thể dục ở đây.

Chi phí và phí tổn

Ăn, uống và được bán lẻ khỏe mạnh ở mức 16,99 đô la.

Ưu

  • Dựa trên nghiên cứu khoa học toàn diện.
  • Không cực đoan và không loại bỏ các nhóm thực phẩm.
  • Nhấn mạnh việc ăn trái cây và rau quả với chín khẩu phần hàng ngày (không bao gồm khoai tây) bao gồm nhiều loại và màu sắc để tối đa hóa hóa chất dinh dưỡng.
  • Giải thích khoa học đằng sau dinh dưỡng một cách thực tế và dễ hiểu.
  • Giải thích tại sao các nghiên cứu về chế độ ăn uống thường cung cấp các ý kiến ​​trái ngược cũng như những hạn chế của các nghiên cứu khoa học.
  • Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng để cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
  • Nhấn mạnh việc bao gồm các chất béo tốt trong chế độ ăn uống như dầu cá, các loại hạt và quả bơ làm giảm cholesterol LDL có hại cũng như nguy cơ nhịp tim không đều và máu đông.
  • Bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn.
  • Cung cấp lời khuyên để tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt.

Nhược điểm

  • Cách tiếp cận rất chung cho sức khỏe có thể không đáp ứng đầy đủ nhu cầu cá nhân.
  • Không phân biệt giữa ảnh hưởng sức khỏe của các loại dầu thực vật khác nhau và như vậy không giải quyết được vấn đề về tầm quan trọng của việc cân bằng chất béo omega 3 và omega 6.

Kết luận

Ý tưởng của Willet sườn là hợp lý và cập nhật và các khuyến nghị của ông về tập thể dục hàng ngày và duy trì cân nặng lý tưởng là lời khuyên tốt. Tuy nhiên, điều này có thể khó đạt được nếu không có hướng dẫn chính xác hơn cho hầu hết những người ăn kiêng.

Dường như vẫn có sự nhấn mạnh quá mức vào các loại ngũ cốc và Willet không giải quyết thỏa đáng vấn đề cân bằng chất béo trong chế độ ăn uống, nhưng lời khuyên của Willet, chắc chắn là một sự cải thiện trên kim tự tháp USDA hiện tại.

Bởi Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Đánh giá lần cuối: ngày 25 tháng 1 năm 2018


Xem video: Tiết lộ bí quyết ăn uống khỏe mạnh sống lâu của Trí Quảng (Tháng Sáu 2022).